תבשיל שעועית טורקי של אבא

תבשיל שעועית טורקי מנחם ומלא טעמים

preptime15 דק'
cooktime½1 שע'
servings6-8 מנות
Ingredients

מרכיבים:

  • 1-1½ כוס שעועית לבנה יבשה

  • בצל בינוני, קצוץ דק

  • עגבנייה בשלה אחת גדולה, חתוכה לקוביות, או חצי כוס עגבניות מרוסקות

  • 3 כפות שמן זית (לטיגון)

  • 2 כפות רסק עגבניות

  • 1 כפית מלח, או לפי הטעם

  • ½ כפית פלפל שחור, או לפי הטעם

  • 1 כפית פפריקה מתוקה

  • פלפל צ'ילי יבש או טרי, קצוץ (אופציונלי, לתוספת חריפות)

  • 5-6 כוסות מים רותחים (או לפי הצורך לכיסוי השעועית)

Preparation

הכנה:

  1. משרים את השעועית במים למשך הלילה או לפחות 8 שעות. מסננים ושוטפים לפני הבישול

  2. מעבירים את השעועית לסיר גדול, מכסים במים, ומביאים לרתיחה

  3. מבשלים על אש נמוכה במשך 45-60 דק' או עד שהשעועית רכוה אך לא מתפרקת. מסננים ומניחים בצד

  4. בסיר גדול, מחממים שמן זית על חום בינוני

  5. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף וזהוב

  6. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, רסק העגבניות, מלח, פלפל, פפריקה

  7. מבשלים 2-3 דקות עד שהתערובת מתאחדת ומעלה ניחוח

  8. מוסיפים את השעועית המבושלות לסיר, ומערבבים בעדינות כדי לצפות בתערובת העגבניות

  9. יוצקים מים רותחים על תערובת השעועית, מכסים את השעועית לחלוטין

  10. מביאים לרתיחה עדינה, ואז מנמיכים את הלהבה

  11. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-30 דקות, כדי לאחד את הטעמים ולהסמיך את התבשיל מעט

  12. טועמים ומתקנים תיבול

  13. לתוספת חריפות, מוסיפים פלפל צ'ילי קצוץ

  14. מגישים חם עם לחם כפרי או אורז, אם רוצים

Notes

הערות ותוספות:

  • לטעם מעט חמוץ, אפשר להוסיף קצת מיץ לימון לפני ההגשה

  • לא מומלץ לבשל כמות גדולה. התבשיל הכי טעים כשהוא טרי

  • השעועית צריכות להיות רכות אך לשמור על צורתן

קובה פטטה

חזרה לתוכן העניינים

גלילות חצילים