קולפים את החצילים חלקית ופורסים אותם. מטגנים קלות את הפרוסות משני הצדדים

שמים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים חצי כפית פלפל שחור ו-1-1.5 כפיות מלח ולשים היטב

לאחר שהחצילים המטוגנים התקררו, לוקחים פרוסה אחת, מניחים חתיכת בשר קטנה (בגודל של קציצת טקירדג) בקצה אחד ומגלגלים

חוזרים על הפעולה עם כל פרוסות החצילים ומסדרים בתבנית אפייה מתאימה

מסדרים פרוסות פלפלים בין הרולים. מטפטפים מעליהם עגבניות מגורדות. ניתן להשתמש בעגבניות מגורדות מוכנות או לקלף ולחתוך עגבניות טריות

לא לשכוח לפזר קמצוץ מלח על העגבניות והחצילים

מכיוון שהחצילים מטוגנים, הם ישחררו שמן לתוך המנה, לכן אין להוסיף שמן נוסף

מערבבים כ-1 כפית רסק עגבניות עם כמעט כוס תה מים (כ-75 מ"ל) ומוסיפים למנה

מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה. לאחר מכן, מסירים את הנייר כסף ואופים עד שהמנה משחימה

בתיאבון!