מרק עגבניות עם קבנוס של אמא

מתכון של אמא - מרק חורפי, כבד ועשיר

servings10-12
Ingredients

מרכיבים:

  • 7-5 מקלות קבנוס

  • חצי קילו שעועית לבנה שהושרתה במים

  • (ניתן להשתמש בפסטה במקום שעועית)

  • הר של עגבניות (בערך 15 בינוניות)

  • 3 בצלים בינוניים קצוצים

  • 6 שיני שום קצוצות (ולא כתושות)

  • צ'ילי יבש לפי הטעם

  • מלח לפי הטעם

  • פלפל שחור לפי הטעם

Preparation

הכנה:

  1. קוצצים מראש את כל הירקות, קטן ככל האפשר

  2. מטגנים את הבצל בסיר גדול עד להשחמה קלה מאד

  3. מוסיפים את השום לכמה דקות

  4. מוסיפים את הר העגבניות מעל הכל, ביחד עם מעט מים רותחים, ונותנים להכל להתבשל

  5. מוסיפים בהדרגה את התבלינים לפי הטעם. המרק אמור להיות מפולפל (קצת חריף)

  6. אחרי שהכל מתבשל ומתחיל להיראות כמו מרק, מוסיפים את הקבנוס חתוך לעיגולים

  7. מוסיפים את השעועית ומבשלים ביחד בערך חצי שעה נוספת

Notes

הערות ותוספות:

  • אפשר להשתמש בפסטה, בד"כ פוזילי, במקום השעועית

  • כדאי לבשל מראש את השעועית, כך שתהיה רכה כשמוסיפים אותה למרק; אחרת, כדאי להכניס אותה כבר בתחילת הבישול

  • ניתן להוסיף על הבצל והשום פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות להעשיר את הטעם