דלג לתוכן הראשי
- Perez Cookbook -

מרק חרירה

מרק עשיר וסמיך של קטניות עם עשבי תיבול ואטריות

מרכיבים:

  • 1.5 בצלים, חתוכים לקוביות

  • שמן, לטיגון

  • 1 צרור סלרי - גבעולים ועלים, קצוצים דק בנפרד

  • 1 כוס עדשים ירוקות

  • 1 קופסת שימורים חומוס, כולל הנוזלים

  • 3-4 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות

  • 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק

  • 1 צרור כוסברה, קצוץ דק

  • 100 מ״ל מיץ לימון סחוט

  • מלח, לפי הטעם

  • פלפל שחור, לפי הטעם

  • 1 כף שטוחה כורכום

  • 3 ליטר מים

  • 1-1.5 כוסות אטריות דקיקות

הכנה:

  1. מטגנים את הבצל וגבעולי הסלרי בשמן בסיר גדול עד שהבצל הופך לשקוף

  2. מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל השחור והכורכום ומבשלים כמה דקות

  3. מוסיפים את החומוס עם הנוזלים ואת העדשים ומבשלים עוד כמה דקות

  4. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, עלי הסלרי, מים רותחים ומיץ לימון ומנמיכים ללהבה נמוכה

  5. מכסים ומבשלים במשך שעה וחצי

  6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך

  7. מוסיפים את האטריות הדקיקות ומבשלים 10 דקות נוספות

מרק אפונה

חזרה לתוכן העניינים

מרק עגבניות עם קבנוס