חזה עוף בשמנת של אבא

חזה עוף בטעמים עשירים ברוטב שמנת

preptime10 דק'
cooktime20 דק'
servings4-8 מנות
Ingredients

מרכיבים:

  • 4-8 חזה עוף, ללא עצמות ועור

  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

  • 1 כף שמן (לטיגון)

  • 60 מ"ל קוניאק או וויסקי (להבערה)

  • 300 מ"ל שמנת (לפי הסמיכות הרצויה של הרוטב)

Preparation

הכנה:

  1. מתבלים בנדיבות את חזה העוף במלח ופלפל משני הצדדים

  2. מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן כדי למנוע הידבקות

  3. צורבים את העוף על צד אחד למשך 2-3 דקות, עד שהוא מזהיב, מתבלים את הצד השני והופכים

  4. ברגע שהעוף נסגר אך לא מבושל לגמרי, מוסיפים מעט קוניאק או וויסקי למחבת ומבעירים את האלכוהול בזהירות (Flambé)

  5. מניעים את המחבת בעדינות כדי לוודא שכל האלכוהול מתאדה לחלוטין

  6. כשהלהבות כבות, מוסיפים שמנת כך שתכסה את העוף, ומביאים לבעבוע קל

  7. מכסים את המחבת ונותנים לעוף להתבשל במשך 10-15 דקות, עד שהוא מבושל לגמרי והרוטב מסמיך

Notes

הערות ותוספות:

  • לחובבי טעם הוויסקי, עדיף להבהיר פעמיים עם מעט וויסקי מאשר פעם אחת עם כמות גדולה

  • ניתן להתאים את כמות השמנת לפי העדפתכם לרוטב. היא מצטמצמת תוך כדי בישול

גלילות חצילים

חזרה לתוכן העניינים

פסטה בולונז בפיתה