הכנה:

1. לסיר קר, מוסיפים את כל המצרכים מלבד החמאה

2. מביאים לסף רתיחה

3. מעבירים למקרר למשך 24 שעות לפחות, ועד שבוע

4. לאחר הקירור, מסננים את המוצקים

5. מביאים לסף רתיחה פעם נוספת, ומכבים את האש

6. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה תוך כדי טריפה עד שהרוטב מסמיך

7. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך

8. יוצקים את הרוטב לצלחת שטוחה, ומניחים מעליה את הבשר שנצלה מראש

הצעת הגשה

9. צורבים את הסינטה במחבת ברזל מארבעת הצדדים עד למידת עשייה מדיום-רייר

10. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם תוך כדי צריבה

11. פורסים את הנתח לפרוסות דקות

12. מניחים את פרוסות הבשר על הרוטב ומגישים

הערות ותוספות:

• הרוטב יצליח לאחר קירור של 24 שעות עד שבוע, אך מומלץ לכוון ליומיים עד שלושה

ראו גם:

• המתכון המקורי בוואלה אוכל
• יוטיוב שורט של בן שי