סלט ביצים מושלם

ממרח עשיר עם בצל מקורמל

preptime15 דק'
cooktime10 דק'
servings4 כריכים
Ingredients

מרכיבים:

  • 6 ביצים

  • בצל בינוני, קצוץ דק

  • 1–2 כפות מיונז

  • ½ כפית חרדל (אמריקאי או דיז'ון, לפי הטעם)

  • מלח ופלפל, לפי הטעם

Preparation

הכנה:

  1. מניחים את הביצים בסיר, מכסים במים קרים, ומוסיפים מלח גס. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים כ-9–10 דקות

  2. מעבירים מיד לקערת מים קרים ומצננים לגמרי. מקלפים ושמים בצד

  3. בזמן שהביצים מתבשלות, מחממים מחבת על אש קטנה עם מעט שמן

  4. מטגנים את הבצל באיטיות תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא זהוב ורך. אם הוא משחים מהר מדי, מוסיפים מעט מים למחבת

  5. פורסים את הביצים בעזרת פורס ביצים בשני כיוונים (או קוצצים דק ביד) ומועכים עוד קצת עם מזלג, עד לטקסטורה הרצויה

  6. בקערה, מערבבים את הביצים הקצוצות, הבצל המטוגן, המיונז, החרדל, המלח והפלפל

  7. מערבבים בעדינות עם מזלג עד שהתערובת אחידה

Notes

הערות ותוספות:

  • ביצה קשה מושלמת צריכה להיות עם חלמון צהוב בוהק וללא טבעת אפורה

  • לגרסה קלה יותר, אפשר להפחית במיונז או לשלב יוגורט

  • טעים במיוחד על לחם שיפון, בתוך כריך או לצד קרקרים

  • ניתן לקשט בבצל ירוק

רוטב חלונות ניו-יורק

חזרה לתוכן העניינים

סלט ירוקים