מחממים תנור ל-180 מעלות

קולפים את החצילים פס כן פס לא וחותכים לעיגולים בעובי של 1-1½ ס"מ

מברישים את פרוסות החצילים בשמן זית ומפזרים מלח גס

אופים את החצילים בתנור למשך 20 דקות עד שהם מתרככים ומזהיבים קלות

במחבת, מזהיבים את הבצל בעדינות, ומקפידים שלא לבשל יתר על המידה

מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים

מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח, פלפל, ופפריקה. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם

בתבנית אפייה, מסדרים חצי מכמות החצילים, מעליהם שכבה מתערובת הבשר, ומסיימים עם יתר החצילים. מוסיפים שכבת בשר אחרונה

מקשטים בעיגולי עגבניה ופרוסות פלפל

אופים בתנור למשך 30-35 דקות, עד שהחלק העליון משחים והחצילים רכים