הכנה:

הכנת הקציצות

1. מערבבים את כל החומרים לקציצות בקערה

2. לשים עד שהתערובת אחידה

3. מניחים לתערובת לנוח כ-20 דקות

הכנת הרוטב

4. ומטגנים את תפוחי האדמה בשמן עד להזהבה

5. מוסיפים את הבצל החתוך לקוביות ואת עיגולי הזוקיני, ומקפיצים יחד עד שהם מתרככים

6. כשהכל רך, מוסיפים את הגמבה והעגבניות הקצוצות

7. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח, פלפל, אבקת שום ופפריקה מתוקה

8. מוסיפים מים רותחים לסיר, עד לכיסוי שעתיד להיות הקציצות

9. משאירים את הרוטב על אש קטנה עד לריכוך ואיחוד טעמים

בישול הקציצות

10. מכדררים את תערובת הבשר לפי הגודל המועדף

11. סוגרים את הקציצות במחבת עם מעט בשמן

12. לאחר שהן מזהיבות, מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג

13. מגבירים את הלהבה ומעבירים את הקציצות לרוטב המבעבע

14. משאירים את הקציצות ברוטב על הגז למשך כשעה או יותר, עד שהבשר מתבשל והרוטב מצטמצם מעט