מטבוחה של אבא

סלט עגבניות עשיר וטעים

preptime15 דק'
cooktime2-3 שע'
servings8-12 מנות
Ingredients

מרכיבים:

  • שמן זית בנדיבות (לכסות את תחתית הסיר)

  • 2 ק"ג עגבניות, חתוכות לקוביות גסות (לא צריך לקלף)

  • 1 גמבה אדומה, חתוכה קטן מאד

  • 2-3 פלפלים ירוקים, ללא גרעינים

  • מלח לפי הטעם

  • פלפל שחור לפי הטעם

  • פפריקה מתוקה לפי הטעם

Preparation

הכנה:

  1. "קח סיר ושם שמן זית בנדיבות בתחתית. לכסות את התחתית כי השמן יצוף וישמור על זה" - אבא

  2. מוסיפים את הגמבה ומתחילים לרכך על אש בינונית

  3. בזמן הבישול, מכינים את העגבניות לקוביות וזורקים פנימה

  4. מוסיפים את הפלפלים הירוקים לסיר

  5. מתבלים במעט מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה

  6. מתחילים לבשל על אש בינונית עד שהתערובת מתחילה לבעבע

  7. מנמיכים לאש קטנה, מכסים חלקית, ומבשלים 2-3 שע'

  8. מערבבים מדי פעם כדי לבישול אחיד וכדיל למנוע הידבקות לתחתית

  9. נותנים למטבוחה להצטמצם ולהתעבות, ומתקנים תיבול לפי הטעם לפני ההגשה

Notes

הערות ותוספות:

  • אין צורך לקלף את העגבניות; הטעם והמרקם נשמרים היטב

  • לטעם עמוק יותר, מומלץ לבשל יותר זמן כדי לקבל רוטב סמיך ועשיר

  • מגישים עם לחם טרי או כתוספת

מאפינס זיתים וגבינות

חזרה לתוכן העניינים

מיונז