קניידלעך

קניידלעך קלאסיים ורכים למרק

preptime10 דק'
cooktime30 דק'
servings15-20 כדורים
Ingredients

מרכיבים:

  • 1 כוס קמח מצה

  • ½ כפית מלח

  • ¼ כפית פלפל שחור

  • 2 ביצים

  • ¼ כוס שמן

  • ¼1 כוסות מים חמים (בערך)

Preparation

הכנה:

  1. בקערה מערבבים קמח מצה, מלח ופלפל

  2. מוסיפים את הביצים והשמן ומערבבים היטב

  3. מוסיפים בהדרגה את המים החמים תוך כדי ערבוב עד שהעיסה רכה אך אחידה

  4. מניחים לעיסה לנוח בטמפרטורת החדר 15-10 דקות

  5. יוצרים כדורים בגודל הרצוי

  6. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מעט מלח

  7. מכניסים את הכדורים בעדינות לתוך המים הרותחים

  8. מבשלים ללא מכסה עד שהכדורים צפים ומוכנים, כ-30 דקות

  9. מוציאים מהמים ומניחים במסננת

  10. משפריצים בעדינות כמה טיפות של מים קרים (למשל על ידי ניעור יד רטובה) כדי למנוע מהחוץ להתרכך

Notes

הערות ותוספות:

  • העיסה צריכה להיות רכה - אם היא קשה מדי, מוסיפים מעט מים

  • לקניידלעך אווריריים במיוחד, אפשר להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים לפני שמוסיפים לתערובת

  • אפשר להכין מראש ולחמם מחדש בתוך מרק עוף קלאסי או מרק ירקות לפני ההגשה

  • שומרים בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא ולחמם ישר לתוך המרק

פשטידת תרד

חזרה לתוכן העניינים

טארט טאטן