עוף ביין לבן של אבא

מנה פשוטה וטעימה של עוף ביין

preptime10 דק'
cooktime1 שעה
servings8-12 מנות
Ingredients

מרכיבים:

  • 1 ק"ג חתיכות עוף

  • שמן זית (לטיגון)

  • 1 כוס יין לבן יבש

  • מלח לפי הטעם

  • פלפל שחור לפי הטעם

  • מים רותחים (לכיסוי העוף)

  • 2-3 ענפי תימין (אופציונלי)

  • עלה דפנה (אופציונלי)

Preparation

הכנה:

  1. מחממים שמן זית בנדיבות בסיר גדול על אש בינונית

  2. מוסיפים את חתיכות העוף וסוגרים אותן מכל הצדדים עד שהן מזהיבות

  3. יוצקים כוס יין לבן יבש על העוף ונותנים לו לבעבע עד שהאלכוהול מתאדה

  4. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור לפי הטעם

  5. מכסים את העוף במים רותחים עד שהוא מכוסה לגמרי

  6. אפשר להוסיף תימין ועלה דפנה לתוספת טעם (אופציונלי)

  7. מכסים את הסיר ונותנים לתבשיל להתבשל על אש נמוכה 45 דקות עד שעה, עד שהעוף רך ומבושל

Notes

הערות ותוספות:

  • חשוב לתת ליין לבעבע עד שהאלכוהול מתאדה כדי להימנע מטעם חזק של אלכוהול

  • התימין ועלה הדפנה מוסיפים טעם עדין אך אינם הכרחיים למתכון

  • ניתן להתאים את התיבול לפי הטעם, להוסיף עוד מלח או פלפל אם יש צורך

סקלופיני

חזרה לתוכן העניינים

עוף בתנור