קומפוט

מרק פירות קר בסגנון מזרח אירופי עם פירות קיץ רכים

preptime10 דק'
cooktime30 דק'
servings6-8 קערות
Ingredients

מרכיבים:

  • 5 משמשים, חצויים וללא גלעין

  • 7 שזיפים שחורים, חצויים וללא גלעין

  • חופן צימוקים

  • 3 תפוחים, קלופים, ללא ליבה ופרוסים

  • 1 אגס, קלוף, ללא ליבה ופרוס

  • מים (עד כיסוי הפירות)

  • 1 כפית תמצית וניל או חתיכה קטנה של מקל וניל

  • 3-5 כפות סוכר, או לפי הטעם

Preparation

הכנה:

  1. שמים את כל הפירות בסיר גדול

  2. מוסיפים מים עד שכבה שמכסה את הפירות

  3. מוסיפים וניל ו-3 כפות סוכר (אפשר להוסיף בהמשך לפי הטעם)

  4. מביאים לרתיחה על חום בינוני-גבוה, ואז מנמיכים לאש קטנה

  5. מבשלים כ-30 דקות, עד שהפירות מתרככים לגמרי

  6. טועמים ומתקנים מתיקות לפי הצורך

  7. מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר

  8. מעבירים למקרר לצינון מלא לפני ההגשה

Notes

הערות ותוספות:

  • קומפוט הוא מרק פירות קר מסורתי במזרח אירופה, לרוב מוגש כקינוח בקיץ

  • לא שותים אותו כמו מיץ — מגישים בקערה עם כף, עם חתיכות פרי רכות

  • אפשר להוסיף קליפת לימון, מקל קינמון או ציפורן לגרסה מתובלת

  • בעונה הקרה אפשר להחליף חלק מהפירות במשמשים או דובדבנים מיובשים

  • הנוזלים מקבלים צבע ורוד עמוק ככל שמקררים — מושלם ליום חם

פאי פקאן

חזרה לתוכן העניינים

Easy Like Sunday Morning